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CUISINE CENTRALE

  • Adresse : 2 rue Arago - 82000 MONTAUBAN
  • Téléphone : 05.63.22.19.14

1. Plan d’accès :

La cuisine centrale est située en centre ville, à proximité du Collège Ingres et de la Chambre des Métiers.

Elle est accessible très facilement aussi bien en bus (réseau urbain), à pieds, à vélo, qu’en voiture. Le stationnement est possible, place du Maréchal Leclerc et rue Arago (attention, rue à sens unique).

2. Présentation de la Cuisine Centrale :

La cuisine est un service géré par la Mairie.

Historique :

  • 1972 : ouverture de la cuisine centrale en liaison chaude,
  • 1984 : passage en liaison froide,
  • 2000 : travaux de réhabilitation des locaux conformément à l’arrêté ministériel du 29/09/1997 relatif à l’hygiène en restauration collective,
  • 2008 : réactualisation du plan HACCP dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire, conformément à la nouvelle réglementation européenne ( « paquet hygiène »).
  • 2010 : obtention de l'agrément sanitaire Européen

Secteur d’activité

La cuisine centrale de Montauban prépare et livre des menus entiers, destinés :

  • aux enfants scolarisés dans les écoles publiques et fréquentant la cantine, 
  • aux adultes (agents de la ville (self), pompiers, foyers d’accueil…),
  • aux personnes âgées (en maison de retraite, en résidence ou à domicile)

Réalisations journalières : 4400 repas

  • scolaires : 3700
  • adultes : 400
  • personnes âgées : 300

VOIR LES MENUS EN COURS >> ESPACE FAMILE rubrique RESTAURATION SCOLAIRE

Interlocuteurs au sein du service :

  • Responsable du service : Jean-Claude LACOMBE
  • Responsable de production : Philippe HONTANS
  • Responsable logistique et stocks : Gisèle PECHARMAN
  • Responsable qualité : Florence FABRER
  • Coordonnateur chauffeurs/livreurs : J C ROMERA
  • Coordonnateur production/plonge : Serge PASSERAT
  • Secrétaire : Thérèse LARRIBERE

Effectifs :

  • 34 personnes réparties selon l’organigramme

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Publié le 16/02/2017

Retour sur la belle soirée de fermeture du musée Ingres

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